鱼是我们日常饮食中经常用到的食材，在所有的肉类中，鱼被认为是最健康的，而且种类也非常丰富。鱼富含优质蛋白质，并且其脂肪含量较低，同时还富含钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐以及维生素。与白肉和红肉相比，吃鱼的优势是不会引起高血压、高血脂和高血糖。在鱼中，哪个部分营养最丰富呢？女性如何吃鱼才最健康呢？许多人在食用鱼时有自己的喜好，其实和其他食物一样，不同部分的营养价值也是有差异的。

除了鱼本身以外，鱼的大脑、眼睛、鲫鱼、骨头、甚至磷酸钙都是可以食用的，并且它们的营养价值比鱼身还要高。下面是具体的分析：

一、鱼脑富含有益于宝宝大脑发育和阿尔茨海默病治疗的多种不饱和脂肪酸和磷脂类物质。然而，鱼脑中也含有较高水平的胆固醇，因此应适量食用，不宜过量。

二、鱼眼含有丰富的维生素B1和不饱和脂肪酸DHA等营养物质。这些成分可以提升记忆力和思维能力，同时还能降低胆固醇含量。因此，需要经常使用脑力的人可以常食用鱼眼。

三、鲫鱼是一种高蛋白低脂肪的理想食品，富含大量胶原蛋白。它有助于改善人体细胞的营养状况，促进身体的生长发育，并能延缓皮肤的老化。因此，我们应该珍惜鲫鱼，不要将其抛弃，这样才合算。

四、鱼骨富含钙质，可以预防和治疗骨质疏松症。对青少年和老年人尤其适用。最好的做法是用高压锅将鱼骨炖煮，使其变得柔软，然后直接食用。

五、鱼鳞中含有丰富的营养成分，如胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙和硫等矿物质。这些成分对人体非常有益，但大多数人都不知道鱼鳞的价值，更不知道如何食用。实际上，鱼鳞可以用小火煮成冻鱼鳞来食用，也可以用来做汤。特别是带鱼，它的鱼鳞中含有6-硫代鸟布丁，这种物质具有良好的抗癌效果，所以吃带鱼时不需要刮去鱼鳞。

总之，鱼的不同部位都有营养价值，所以没有意义去说哪个部位最营养。在食用时，最好适量吃各个部位，并确保营养均衡，这是最佳的食用方式。