汉堡热量高主要有以下几个原因：

1. 高脂肪含量：汉堡包括肉饼、芝士和酱料等高脂肪食材，脂肪含量较高，每克脂肪提供9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的两倍。

2. 大量碳水化合物：汉堡的主要成分之一是面包，而面包富含碳水化合物，每克碳水化合物提供4千卡的能量，加上面包内的糖分和淀粉，使得汉堡热量上升。

3. 高蛋白含量：汉堡中的肉饼是主要的蛋白质来源，每克蛋白质提供4千卡的能量，肉饼中的蛋白质含量较高，也是导致热量高的原因之一。

4. 加工及调味料：汉堡的制作过程中通常添加各种调味料和加工成分，如沙拉酱、番茄酱、芝士酱等，这些调味料和加工成分含有大量的脂肪、糖分和盐，增加了汉堡的热量。

因此，汉堡热量高主要是因为其成分中脂肪、碳水化合物和蛋白质含量高，加上调味料和加工成分的影响，使得其能量密度较大。