蔬菜干和果干通常比生的蔬菜和水果热量更高，因为它们失去了水分，使得糖分和营养物质更加浓缩。具体而言，干果的热量通常比新鲜水果高，因为在脱水过程中，它们的糖分浓度增加了。同样，蔬菜的热量也会在脱水后增加，因为失去水分后，每份食物中的糖分和其他营养物质的含量相对更高。因此，如果你在意热量摄入，干果和蔬菜干可能不是最佳选择。在饮食中，尽量选择新鲜水果和蔬菜，因为它们通常更低热量且更富含水分，有助于增加饱腹感并提供更多的营养素。