榨汁过程中会丢失果肉中的纤维,而纤维可以增加饱腹感并减缓食物消化过程,使得能量释放速度减慢。榨汁时通常会去除果皮,而果皮中含有许多有益的营养物质。因此,虽然榨汁过程中果汁中的营养物质仍然存在,但其整体热量密度较高,因为缺少了果肉中的纤维和果皮中的营养物质。
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