牛肉里的脂肪含量因肉质部位不同而异。通常,瘦肉的脂肪含量较低,而肥肉的脂肪含量较高。例如,牛里脊肉(tenderloin)属于瘦肉,脂肪含量较低,每100克约含2-3克脂肪。相比之下,牛肋眼肉(ribeye)中的脂肪含量较高,每100克约含10-20克脂肪。选择适量瘦肉,并适当去除可见的脂肪,有助于减少脂肪摄入。
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