蛋白质、锌和硒是人体必需的营养物质，其缺乏可能导致一系列健康问题。下面是这些营养素缺乏可能出现的一些症状：

1. 蛋白质缺乏：肌肉萎缩、贫血、免疫系统功能下降、皮肤干燥、水肿、体重下降、血红蛋白含量降低等。

2. 锌缺乏：免疫功能受损、生长发育迟缓、皮肤干燥、味觉和嗅觉丧失、伤口愈合缓慢、记忆力减退、头发脱落等。

3. 硒缺乏：免疫系统功能下降、甲状腺问题、肌肉疲劳、心血管疾病风险增加、生殖系统问题、抗氧化能力下降等。

保持均衡饮食，摄取足够的蛋白质、锌和硒对于维持身体健康至关重要。若有疑虑，建议咨询医生或营养师进行专业建议和指导。