粗粮之所以热量低主要有以下几个原因：

1. 较低的碳水化合物含量：粗粮如全麦、燕麦等相比于精制谷物含有更多的纤维素和较少的可消化碳水化合物，因此其热量较低。

2. 更高的纤维素含量：纤维素是一种难以被人体完全消化吸收的多糖类物质，其代谢不会产生热量，因此粗粮中更高的纤维素含量也导致了其相对较低的热量。

3. 较低的消化率：粗粮中的纤维素可以增加食物的体积和黏度，延缓食物在消化道内的通过时间，降低食物的消化率，从而减少热量的摄入。

粗粮之所以热量低主要是因为其含有较低的可消化碳水化合物，更高的纤维素含量以及较低的消化率。