牛肉各部位的脂肪含量因其位置和肌肉使用程度而异。一般来说,瘦肉部位如里脊和圆眼肌脂肪含量相对较低,每100克含脂量约为2-4克;而肥肉部位如肋眼肉和肥牛肉脂肪含量较高,每100克可能含脂10克以上。其他部位如牛腩和牛腱肉脂肪含量在中间范围,大约每100克含脂5-8克。选购时可根据个人喜好和饮食需求选择不同部位的牛肉。
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