街边油炸小土豆的热量取决于多个因素，包括土豆的大小、油的温度和使用的油量。一般来说，每100克炸土豆的热量大约为200至300卡路里。这主要来自于土豆本身的淀粉和油的吸收。如果土豆切得越小，油炸时表面积越大，吸油量也就越大，热量也就越高。油的温度越高，土豆表面越快形成脆皮，吸油量也越少，相对热量会略微降低。使用的油量也是个重要因素，如果油量太多，土豆吸油量会增加，热量也会相应提高。所以，街边油炸小土豆的热量在200至300卡路里之间，具体数值会受到以上因素的影响。