酸菜过敏症状因人而异，常见的症状包括但不限于：

1. 皮肤反应：皮疹、瘙痒、红斑、荨麻疹等皮肤症状可能在接触或食用酸菜后出现。

2. 呼吸道症状：喉咙发痒、咳嗽、哮喘、气促等呼吸道反应是酸菜过敏的常见症状。

3. 消化系统症状：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化不良症状可能发生。

4. 全身性症状：头痛、眩晕、全身发冷、心悸等全身性不适也可能伴随酸菜过敏。

需要注意的是，酸菜过敏症状可能轻重不同，且个体差异较大。部分过敏反应可能会导致严重的过敏性休克，需要立即就医处理。对于怀疑自己对酸菜过敏的人士，建议尽早就医，进行过敏原检测以确认诊断，并避免接触或食用可能引发过敏的食物。