人体燃烧脂肪是一种生理过程，通常在身体需要能量时发生，特别是在进行长时间的有氧运动或处于低血糖状态下。这个过程被称为脂肪氧化代谢，其中脂肪分子被分解成脂肪酸和甘油，然后进入线粒体内，在有氧条件下与氧气结合，产生能量和水。这个过程主要发生在肌肉组织中，但也涉及其他组织和器官。一般情况下，脂肪燃烧是一个缓慢而持续的过程，与碳水化合物燃烧相比，它产生的能量相对较多，但释放能量的速度较慢。因此，在进行长时间、低至中等强度的有氧运动时，人体更倾向于利用脂肪作为主要的能量来源。要注意的是，燃烧脂肪需要足够的氧气供应，并且在高强度运动或高碳水化合物摄入的情况下，身体可能更多地依赖碳水化合物来产生能量。