要快速增加大腿肌肉并减少脂肪，最有效的方法是结合适当的饮食和训练计划。建议采用以下方法：

1. 饮食：保持高蛋白质、低脂肪和高纤维的饮食，以促进肌肉生长和脂肪减少。

2. 锻炼：进行有针对性的力量训练，包括深蹲、硬拉、腿举等，以刺激大腿肌肉的生长。加入有氧运动如跑步、骑车等，有助于燃烧脂肪。

3. 足够的休息：确保每天有充足的睡眠时间，给肌肉恢复和生长提供充分的机会。

4. 避免过度训练：过度训练可能导致肌肉疲劳和受伤，影响训练效果。

5. 坚持：保持长期的训练和饮食计划，持之以恒才能看到明显的效果。

需要注意的是，每个人的身体状况和反应不同，因此在开始任何新的饮食和运动计划之前，最好咨询健康专家或医生的建议。