煎饼果子的脂肪含量主要取决于其制作过程中所使用的配料和方法。一般情况下，煎饼果子的主要成分包括面粉、蛋、油和糖。其中，油是主要的脂肪来源。

根据一般的制作方法，煎饼果子在烹饪过程中需要使用适量的油来煎制面饼和夹馅。因此，煎饼果子的脂肪含量相对较高。如果在夹馅中添加了高脂肪的食材，例如猪肉、培根等，也会增加煎饼果子的脂肪含量。

具体的脂肪含量会因制作方法和配料比例的不同而有所差异。若想要了解煎饼果子的准确脂肪含量，最好参考具体的营养成分表或咨询专业营养师。