运动减肥后不运动会胖的情况，通常是因为运动减肥期间消耗的能量超过了摄入的能量，导致体重减轻。停止运动后，能量消耗减少，但饮食习惯可能保持不变，导致摄入的能量超过了消耗的能量，从而引起体重增加。运动可以增加肌肉量，而肌肉的代谢率高于脂肪，因此停止运动后，肌肉减少会导致代谢率降低，使得摄入的能量更容易转化为脂肪。因此，运动减肥后保持适量的运动以及注意控制饮食是避免体重增加的关键。