菜品食物脂肪的计算通常采用以下公式：

$脂肪含量（克） = 菜品总重量（克） \times 脂肪含量百分比$

其中，菜品总重量指菜品的整体重量，脂肪含量百分比指菜品中脂肪所占比例的百分比。这个百分比可以从食物标签、营养成分表或专业的食品数据库中获取。

举例说明：如果某道菜的总重量为200克，脂肪含量百分比为15%，则该菜品中的脂肪含量为：

$脂肪含量 = 200克 \times 15\% = 30克$

这个计算方法基于菜品总重量和脂肪含量百分比，可以用来估算菜品中脂肪的含量，但请注意，实际结果可能会因食材的变化、烹饪方式等因素而有所不同。