肾功能不全的患者应避免食用螃蟹主要是出于以下几个考虑：

1. 高蛋白质含量：螃蟹肉含有较高的蛋白质，而肾功能不全患者需要控制蛋白质摄入，以减轻肾脏的负担和避免产生氮代谢产物。

2. 高钠含量：螃蟹属于海鲜，其含有较高的钠量。肾功能不全的患者需要限制钠的摄入，以减少水钠潴留，有助于控制血压和水肿。

3. 高磷含量：螃蟹含有丰富的磷元素，而肾功能不全患者的磷代谢可能异常，摄入过多的磷可能导致高磷血症，影响钙磷代谢平衡，增加血管钙化和骨质疏松的风险。

因此，肾功能不全患者应避免食用螃蟹，以维护肾功能的稳定和减少病情的进展。在饮食上，应选择低蛋白、低钠、低磷的食物，配合医生的建议进行合理的膳食调理。