慢性肾炎患者可以适量摄入优质蛋白质，但需在医生指导下进行。蛋白质是维持身体正常功能所必需的营养素之一，但对于肾病患者，蛋白质代谢可能存在异常。适量蛋白质的摄入可维持肌肉质量，但过量摄入可能增加肾脏负担，导致肾功能进一步恶化。因此，对于慢性肾炎患者，摄入蛋白质量需要根据个体情况进行调整，包括疾病严重程度、肾功能状态、营养状况等因素。建议患者在医生或营养师的指导下，控制蛋白质摄入量，选择优质蛋白质来源，如瘦肉、鱼类、蛋类和豆类等，以满足身体需要并减轻对肾脏的负担。