咀嚼肌萎缩的症状包括：

1. 咀嚼困难：咀嚼肌萎缩会导致咀嚼力减弱，患者可能感到咀嚼食物时费力或无法彻底咀嚼食物。

2. 面部肌肉萎缩：患者的面部可能出现肌肉萎缩，尤其是咀嚼肌区域，使得面部轮廓变得平坦或不规则。

3. 面部表情改变：由于面部肌肉受损，患者可能出现面部表情不自然或无法完全控制的情况。

4. 嘴闭困难：部分患者可能在闭嘴时感到困难或无法完全闭合嘴巴。

5. 食物残留：由于咀嚼困难，患者可能在口腔中留有食物残渣，增加口腔卫生问题的风险。

6. 面部骨骼结构改变：长期的咀嚼肌萎缩可能导致面部骨骼结构发生变化，如下颌骨的形态改变等。

这些症状可能会逐渐加重，影响患者的生活质量，因此及早发现并进行有效治疗至关重要。