降低煎炸食物热量的方法包括：

1. 选择健康的油：选用低热量的油，如橄榄油或麻油，而不是黄油或猪油。

2. 控制油温：保持油温在适当范围内，过高的油温会导致食物吸油增加热量。

3. 减少油的使用量：尽量减少食物在油中浸泡的时间，或者使用烘烤或烤箱代替煎炸。

4. 使用吸油纸：炸好的食物放在吸油纸上，去除多余油脂。

5. 选择瘦肉：选择去皮的瘦肉或者鱼肉，减少油脂摄入。

6. 添加少量调味料：使用少量的调味料来增加食物的口味，而不是依赖油脂。

7. 控制食用量：控制食用量，避免过量摄入热量。

这些方法可以帮助降低煎炸食物的热量，使其更加健康。