维生素E和维生素C是两种重要的抗氧化营养素，它们在人体内发挥着不同但相互补充的作用。

维生素E主要作用于细胞膜，保护细胞免受氧化损伤。它能够捕获自由基，防止它们对细胞结构和功能造成损害，从而减缓衰老过程，并在一定程度上降低患疾病的风险。

维生素C则主要在细胞内部发挥作用，参与多种酶系统的活性，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合和组织修复。维生素C还可以帮助再生维生素E，增强其抗氧化效果。

因此，维生素E和维生素C在抗氧化过程中相辅相成，共同保护人体免受自由基伤害，维护细胞健康，对于促进健康和预防慢性疾病具有重要意义。