炒菜菔子具有多种功效和作用。菜菔子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，例如维生素C、维生素B、钙、磷等。这些营养成分有助于提高人体的免疫力，促进新陈代谢，并对视力、皮肤健康等方面有益。

炒菜菔子含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的健康，预防便秘等消化问题。

炒菜菔子还具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，有助于预防老年痴呆、癌症等疾病。

炒菜菔子的功效与作用包括增强免疫力、促进消化、抗氧化、预防疾病等多个方面，是一种营养丰富且有益健康的食材。