三文鱼是一种富含Omega-3脂肪酸的鱼类。根据美国农业部（USDA）的数据，100克生三文鱼中大约含有13克脂肪，其中包括2.2克饱和脂肪、4.0克单不饱和脂肪和4.8克多不饱和脂肪。这些多不饱和脂肪酸主要是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），是人体所需的重要营养素之一，对心血管健康和神经系统功能有益。三文鱼中的脂肪含量会因其生长环境、饲料、品种和处理方式等因素而略有变化，但一般来说，三文鱼是一种低脂肪高营养的食材，适量摄入有益健康。