蔬菜沙拉的脂肪含量取决于所使用的配料和调味料。通常情况下，生蔬菜本身并不含高脂肪，但添加的油脂、奶酪、坚果或沙拉酱等成分可能会增加脂肪含量。例如，常见的沙拉酱中可能含有橄榄油、酸奶或芝士等高脂肪成分。也有低脂肪或无脂肪的沙拉酱可供选择。

因此，要判断蔬菜沙拉是否脂肪高，需要考虑具体配料和食用量。选择脂肪含量较低的配料，并控制摄入量，可以降低蔬菜沙拉的脂肪含量。也可以选择无油或低脂肪的沙拉酱，以减少脂肪摄入。