去皮鸭肉的脂肪含量相对较低。根据美国农业部（USDA）的数据，每100克去皮生鸭肉的脂肪含量约为2.5-5克。去皮处理显著减少了脂肪含量，因为鸭皮含有大量脂肪。与去皮鸡胸肉相比，去皮鸭肉的脂肪含量略高，但仍然是一个较为健康的选择，尤其是对于那些希望控制饮食脂肪摄入的人群。

鸭肉不仅脂肪含量适中，还富含蛋白质、维生素和矿物质。每100克去皮鸭肉含有大约19克蛋白质，这对于维持和修复身体组织非常重要。鸭肉中还含有丰富的铁、锌和B族维生素，这些营养素对新陈代谢、免疫功能和血红蛋白的生成有重要作用。

去皮鸭肉是一种营养丰富且脂肪含量适中的肉类选择，适合在均衡饮食中适量食用。为了获得最佳的健康效益，建议在烹饪过程中采用低脂烹饪方法，如烤、煮或蒸，以避免额外的脂肪摄入。