人体脂肪是由摄入的能量超过身体所需时，多余的能量转化而来。这超出需求的能量被转化为脂肪并储存在脂肪细胞中。这一过程称为脂肪合成。脂肪合成通常发生在胰岛素的调节下。当食物消化后，血液中的葡萄糖水平上升，促使胰岛素释放。胰岛素促进葡萄糖的吸收，并在需要时将其转化为脂肪，以储存能量。饮食中高热量、高脂肪和高糖的食物也会促进脂肪合成。不活跃的生活方式和缺乏运动也会降低能量消耗，导致脂肪储存增加。因此，体胖的形成主要是由于能量摄入超过消耗，促使多余能量转化为脂肪储存。