猪排骨的热量计算通常是基于肉部分，而不包括骨头在内。猪排骨的热量主要集中在肉质部分，骨头本身并不会显著增加热量摄入量。具体而言，以下是一些相关信息：

1. 猪排骨中骨头的重量约占整个排骨重量的30%至40%左右。
2. 热量计算通常是基于100克食物的含量，这个含量通常指的是去骨后的食物部分。
3. 猪排骨的热量含量大部分来自于肉部分，而不是骨头，因此去骨后的排骨热量更为准确。

因此，猪排骨的热量计算一般是去除骨头后的肉部分的热量。要准确计算猪排骨的热量，建议使用去骨的排骨肉部分的热量数据进行参考。