慢跑开始燃烧脂肪和肌肉，主要取决于个体的身体状况、跑步速度和持续时间。一般来说，慢跑时首先消耗的是身体的糖分储备，然后才是脂肪。至于肌肉，慢跑可以提高心肺功能和耐力，但燃烧肌肉的速度相对较慢，通常需要较长的时间和持续的训练。

根据研究，慢跑30分钟到1小时后，身体开始逐渐转向脂肪作为主要能量来源，但这并不意味着肌肉不被燃烧。长期而言，慢跑有助于减脂和塑造身体线条，但若要维持或增加肌肉质量，需要结合适当的力量训练。

慢跑可以促进肌肉和脂肪的燃烧，但时间、强度和持续性是影响效果的重要因素。建议制定个性化的跑步计划，结合饮食和其他锻炼，以达到更好的身体塑造效果。