人体开始堆积脂肪通常发生在胎儿时期，随着胎儿的发育，母体通过胎盘向胎儿输送营养物质，其中包括脂肪。出生后，婴儿的脂肪堆积程度取决于其饮食和生活方式，通常在出生后的前几个月会迅速积累脂肪。在儿童发育期间，脂肪堆积会持续进行，直到达到生长停滞期。在青春期，由于荷尔蒙水平的变化和生长发育的需要，脂肪堆积通常会增加，尤其是在性别特征的发育方面。成年后，脂肪的堆积主要受到饮食习惯、运动水平、代谢率和遗传因素等影响。一般来说，饮食过剩、缺乏运动和代谢率下降会导致脂肪堆积。