食物容易形成脂肪的主要因素是其能量密度和脂肪含量。高能量密度的食物往往含有较高的脂肪和糖分，如油炸食品、甜点、高糖饮料等。高淀粉食物如白米饭、白面包也易转化为脂肪。饱和脂肪和反式脂肪是不利于健康的脂肪类型，主要存在于动物油脂、黄油、快餐等食物中。饮食中摄入过多的加工肉类和高盐食品也会促进脂肪堆积。相比之下，蔬菜、水果、全谷类、脱脂乳制品等低能量密度食物含有较少的脂肪，更有利于控制体重和健康。最终，饮食结构的平衡和适量摄入是防止脂肪形成的关键。