减肥只通过喝水和运动可能会导致身体健康受损。饮食和运动在减肥过程中起到关键作用，但单一侧重于只喝水和运动可能会引发一系列问题。只喝水可能导致营养不良和代谢紊乱，影响身体正常功能。而过度运动可能增加身体负担，导致肌肉损伤、关节问题和疲劳，甚至引发运动损伤。综合来看，减肥过程需要综合考虑饮食、运动以及其他健康因素，建议咨询专业医生或营养师的建议，制定合理的减肥计划，以确保身体健康和安全。