目前科学研究表明，蛋白质对于减肥和燃烧脂肪具有一定的作用。蛋白质是身体组织的基本组成部分，摄入足够的蛋白质可以帮助维持肌肉质量，并增加饱腹感，从而有助于控制饮食摄入量。消化蛋白质需要较多的能量，因此增加蛋白质摄入量可以增加代谢率，促进脂肪燃烧。蛋白质本身并不能直接燃烧脂肪，而是通过增加代谢率和促进肌肉生长来间接影响脂肪燃烧。综合来看，合理摄入蛋白质有助于减肥和燃烧脂肪，但仍需要注意整体饮食平衡和运动锻炼，才能取得最佳效果。