节食减肥时，身体首先消耗的是碳水化合物和脂肪，而不是肌肉。这是因为身体优先利用碳水化合物和脂肪作为能量来源，只有在长时间缺乏碳水化合物和脂肪的情况下，才会开始分解肌肉以获取能量。节食减肥过程中，合理的饮食搭配和适度的运动可以帮助保护肌肉组织，减少肌肉流失的可能性。因此，严格控制摄入量但同时保持足够的蛋白质摄入，以及进行适当的力量训练，有助于最大程度地减少减肥过程中的肌肉流失。