鸽子炖绿豆是一道常见的食疗菜肴，在中医传统中有一定的应用。据传统认为，鸽子肉性平味甘，具有滋补益气、补肾壮阳的功效；而绿豆味甘性寒，有清热解毒、利水消肿的特性。因此，鸽子炖绿豆的功效主要体现在以下几个方面：

1. 益气补虚：鸽子肉富含优质蛋白质和多种营养元素，有助于滋补身体，增强体质，特别适合虚弱体质或需要调养的人群。

2. 补肾壮阳：鸽子肉被认为具有补肾壮阳的作用，对于肾气不足、阳虚体质或男性性功能低下有一定的辅助作用。

3. 清热利湿：绿豆性寒，具有清热解毒、利水消肿的功效，可用于清热解暑、利尿消肿等情况。

需要注意的是，食疗并非万能，对于疾病的治疗还需结合具体情况采取综合性的治疗方案，且食用时应根据个体体质和病情适量食用，避免食用过量导致不适。