瑶柱面热量较低的主要原因是其成分和制作过程。瑶柱面通常由瑶柱（即瑶山土特产）制作而成，瑶柱是一种特殊的食材，其本身含水量较高，同时富含蛋白质、碳水化合物等营养成分。在制作过程中，瑶柱经过煮沸、蒸煮等加工，导致其中的部分营养成分流失或被分解，进而影响瑶柱面的热量。瑶柱面在制作过程中往往添加了辅料如面粉、调味料等，这些辅料也会对热量产生影响。因此，虽然瑶柱本身富含营养，但经过加工和制作后，瑶柱面的热量较低是可以理解的。