煎豆腐的热量和脂肪含量取决于烹饪方法和添加的油量。一般情况下，煎豆腐会吸收一定量的油，增加其热量和脂肪含量。根据一份普通的煎豆腐（约100克）的营养成分，热量大约为约170千卡，脂肪含量大约为约11克。这一数据可能会有所变化，具体取决于使用的豆腐种类以及烹饪过程中的油量和热量。煎豆腐在一定程度上含有较高的热量和脂肪，但是作为蛋白质丰富的素食选项，它也提供了其他营养价值。