西瓜皮冰糖煮水被认为具有清热解毒、利尿消肿的功效。西瓜皮含有丰富的维生素C、维生素B和瓜氨酸等成分，而冰糖则含有多种矿物质和氨基酸。这种煮水的饮用方式在一些传统中医养生理论中被提倡，据说有助于清热解毒，利尿消肿的效果。

需要指出的是，关于西瓜皮冰糖煮水的功效，目前尚缺乏大规模的临床研究和科学证据支持。因此，其确切的医学功效仍有待进一步的科学研究和验证。对于个体差异和潜在的副作用，如过敏反应等，也需要考虑。在尝试任何新的饮食或草药疗法前，建议咨询专业医生或中医师，以确保安全和有效性。