科学摄入脂肪需要根据个体的身体状况和健康目标来制定。总体来说，建议遵循以下几点：

1. 选择健康脂肪：优先选择不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果和种子等，而减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如避免过量食用油炸食品和加工肉类。

2. 适量摄入：脂肪虽然是必需营养素，但摄入量应控制在适量范围内。根据个体的能量需求和身体状况，推荐每日脂肪摄入量占总能量摄入的20%至35%。

3. 多样化膳食：通过多样化的膳食摄入不同来源的脂肪，可以更全面地获取各种脂肪酸和营养素，有助于维持身体的平衡和健康。

4. 关注脂肪质量：选择天然、新鲜的食材，避免过度加工和添加化学成分的食品，有助于保证脂肪的质量和营养价值。

5. 结合运动：适度的运动可以帮助调节脂肪代谢和分解，提高身体对脂肪的利用效率，同时维持良好的身体状态和代谢水平。