“如新华茂红曲胶囊”是一种红曲霉（Monascus purpureus）发酵产生的保健食品。红曲霉在发酵过程中产生的主要活性成分是红曲色素和一些次生代谢产物，其中包括单体型和多体型黄曲霉毒素（Monacolins）。据称，黄曲霉毒素可以抑制胆固醇的合成。需要注意的是，黄曲霉毒素是一种可致癌的化合物，其摄入量和来源应受到严格控制和监管。因此，选择使用“如新华茂红曲胶囊”前，建议仔细阅读产品说明书，并遵循医生或专业保健人员的建议。购买产品时应选择正规渠道，并确保产品符合相关监管标准。