何首乌泡酒有多种功效。何首乌中含有丰富的多糖类物质和黄酮类化合物，这些成分对人体有着一定的保健作用，如增强免疫力、抗氧化和抗衰老。何首乌中的多种微量元素和维生素，如铁、锌、硒、维生素B等，对促进血液循环、调节内分泌、延缓衰老等方面有益。何首乌还具有补肾壮阳、滋补肝肾、润肺止咳、养血安神等功效，在中医药理论中被广泛应用于滋补调理和保健领域。需要注意的是，不同人体状况和个体差异可能导致效果有所不同，因此在使用何首乌泡酒或其它形式的保健品时，建议遵医嘱并量力而行。