凉皮作为一种传统的中式小吃，主要由面粉制成，配以各种调料和蔬菜，是一种低热量、低脂肪的食品。其热量含量取决于配料和制作方法。一般情况下，凉皮的热量相对较低，约为每100克70-100卡路里左右。但如果添加了高热量的配料如花生酱、芝麻酱等，或者大量使用油脂，热量会相应增加。凉皮的热量还会因不同地区、不同制作方式而有所差异。总体来说，如果选择健康的配料和制作方法，凉皮可以是一道较为低热量的选择，但仍需适量食用，以保持均衡饮食和健康体重。