老年人减肚子的动作可以选择以下几种：

1. 仰卧起坐：躺在地板上，膝盖弯曲，双手交叉放在胸前或头后，然后用腹肌力量将上身抬起，再缓慢放下。
2. 俯卧撑：俯卧在地面上，双手与肩同宽，脚尖着地，然后用手臂的力量将身体推起，再缓慢放下。
3. 平板支撑：身体仰卧在地面上，手臂支撑身体，保持身体成一条直线，维持姿势一段时间。
4. 跳绳：持续跳跃，可以增强心肺功能和燃烧脂肪。
5. 深蹲：站立时脚稍微分开，双手交叉放在胸前或臀部，然后屈膝蹲下，再站起来。

这些动作有助于增强核心肌群和全身肌肉，对于减少腹部脂肪和增加代谢率都有帮助。建议老年人在进行这些动作时注意保持正确的姿势和适度的强度，避免过度劳累和受伤。饮食方面也需注意控制摄入热量，增加蔬菜水果的摄入，保持良好的饮食习惯也是减肚子的重要因素之一。