脂肪在人体内主要通过代谢过程来分解。脂肪细胞被释放出来的脂肪酸和甘油水解成为游离的脂肪酸和甘油。这些游离的脂肪酸进入血液，通过循环输送到需要能量的组织，如肌肉组织。在肌肉组织中，脂肪酸被氧化成为能量，以供身体各部位的生理活动所需。一部分脂肪酸也被转化成脂肪酰辅酶A，进入到三羧酸循环中参与能量代谢。剩余的甘油则转化为葡萄糖，供给身体其他组织或者进一步代谢产生能量。这些代谢过程主要由身体内的酶系统调节和催化完成。总体来说，脂肪分解是一个复杂的生物化学过程，通过一系列的代谢反应将脂肪分解为能量供给身体各部位的生理活动。