手部冻伤症状包括但不限于以下几种情况：

1. 皮肤发红和肿胀：冻伤引起局部皮肤组织受损，常见症状之一是皮肤发红、发紫，并伴随着肿胀现象。

2. 皮肤感觉异常：冻伤后，患处可能出现刺痛、麻木或刺痒等感觉异常，这是由于冻伤引起神经末梢受损所致。

3. 气温敏感度下降：手部冻伤后，患者可能对环境温度变化更为敏感，对寒冷的耐受力下降。

4. 水肿和疼痛：严重的手部冻伤可能伴随着明显的水肿和持续性疼痛，严重影响日常生活和活动能力。

需要注意的是，手部冻伤严重程度因个体差异和冻伤时间长短而异，对于疑似手部冻伤的患者，建议及时就医进行专业诊断和治疗，避免后续并发症的发生。