目前科学研究表明，运动加节食可能导致身体减少脂肪和肌肉组织。在节食过程中，身体可能会减少肌肉组织以适应能量不足的情况。如果节食不搭配足够的蛋白质摄入，可能会加速肌肉丢失的速度。

有氧运动和无氧运动对肌肉的影响也是值得考虑的因素。有氧运动（如跑步、游泳等）更可能导致身体脂肪的消耗，而无氧运动（如举重、俯卧撑等）则有助于维持或增加肌肉质量。

因此，要维持身体的力量和肌肉质量，除了节食外，还需要注意运动的方式和强度。合理的饮食结构和适度的运动量可以帮助减少脂肪并最大限度地保留肌肉。建议在进行减肥计划时，咨询营养师或健身教练，制定个性化的饮食和运动方案，以确保身体健康且能够达到预期的减重效果。