脂肪分解是指身体将储存的脂肪转化为能量或者其他化合物的过程。这个过程主要发生在脂肪细胞中，通过一系列生化反应将脂肪酸和甘油分解为能够被身体利用的物质。

脂肪酸被释放出来，并与细胞内的线粒体结合，经过β氧化反应转化为乙酰辅酶A（Acetyl-CoA）。乙酰辅酶A进入到三羧酸循环（TCA循环）中，产生ATP能量。乙酰辅酶A也可以进一步转化为酮体，供给特定组织如脑部使用。

甘油也被分解成丙酮磷酸，然后进入糖酵解途径产生ATP。

脂肪分解过程是身体利用脂肪储备来产生能量的重要途径之一。这个过程在能量需求增加或者饮食摄入不足时会加速进行。脂肪分解过程也受到许多因素的调控，如激素水平、运动、饮食习惯等都会对其产生影响。