维生素C过量可能引起消化不适，包括腹泻、恶心和腹痛。在极端情况下，长期高剂量维生素C摄入可能导致结石形成、肾脏功能受损或铜吸收减少。研究表明，长期高剂量维生素C摄入与心血管疾病的风险增加相关，尽管这一关联尚需更多研究加以证实。适量摄入维生素C对大多数人是安全的，但建议遵循每日推荐摄入量，成年男性为90毫克，成年女性为75毫克，超过这些剂量并非必要且可能会带来健康风险。在考虑额外摄入维生素C时，最好先咨询医生或营养师的建议，特别是对于存在健康问题或正在服用药物的人群。