大量摄入红肉会极大增加前列腺癌的风险。美国还进行了前列腺癌发病率的民族差异调查，结果显示在饮食中油脂摄入量较低的地区，前列腺癌的发病率也相对较低，相差高达20倍之多。

一项调查揭示，欧美男性患前列腺癌的风险远高于中国和日本，原因是种族差异。然而，越来越多的证据表明，不同的东西方饮食结构是一个关键因素。减少红肉、豆类和蔬菜的摄入，对预防前列腺癌至关重要。因此，这也是越来越多的中国男性应当警惕他们对大鱼和肉的过度喜好。

高脂肪食物是西方饮食中的一种，会增加患前列腺癌的风险。在德国，人们每天三餐离不开肉类，比如早餐会吃猪肉片和面包，午餐会吃肉丁比萨饼，晚餐会有牛排套餐。红色的肉类富含脂肪，对人体健康最为不利。相比之下，亚洲人常食用低脂白肉，例如鱼、鸡、兔肉等。这些肉类含有丰富的维生素E，有益于降低患前列腺癌的风险。此外，西方人爱食辛辣调味料—辣椒，该调味料会使身体产生火热感，促进盆腔充血，增加前列腺的压力，因此也可能增加前列腺癌的风险。

研究发现，日本人的前列腺癌发病率最低。然而，随着第一代日本移民到美国，这一优势逐渐减少。到了第三代，他们的前列腺癌发病率与美国人相差无几。