芹菜炒肉的热量取决于具体的配方和烹饪方式。一般来说，芹菜炒肉并不算高热量的菜肴，因为芹菜本身属于低热量的蔬菜，而肉类中脂肪含量和热量较高。烹饪时如果使用少量的油和低脂肪的肉类，并且不添加额外的高热量调味料，芹菜炒肉可以是一道相对健康低热量的菜品。如果油炸或者加入大量油脂、高热量调味料，以及选择高脂肪的肉类，那么芹菜炒肉的热量就会增加。控制烹饪过程中的油脂和肉类选择，可以使芹菜炒肉成为一道相对低热量且营养丰富的菜品。