兔炖石斛有以下功效：

1. 增强免疫力：石斛含有多种氨基酸和多糖类物质，能够增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，预防感冒等疾病。

2. 补肾养血：石斛具有补肾养血的作用，对于肾虚所致的腰膝酸软、失眠多梦等症状有辅助治疗作用。

3. 润肺止咳：石斛含有多种生物活性物质，能够润肺止咳，缓解咳嗽、咳痰等症状。

4. 提高记忆力：石斛中的多糖类物质能够促进脑细胞新陈代谢，改善脑功能，提高记忆力和学习能力。

5. 抗衰老：石斛中的多种抗氧化物质能够清除体内自由基，延缓细胞老化，具有抗衰老的作用。

6. 改善睡眠：石斛含有一定量的镁元素，能够缓解神经紧张，改善睡眠质量，有助于入睡。

兔肉本身富含蛋白质和微量元素，与石斛搭配炖食，可以起到相辅相成的作用，更加提高营养价值和功效。