水果之所以口感甜美而热量较低，主要是由于其成分构成和结构特点所决定。水果中的主要糖类是果糖、葡萄糖和蔗糖，这些糖类相对于其他食物中的脂肪和蛋白质含有较低的热量。水果中的纤维含量较高，而且大部分是不可溶性纤维，这有助于增加饱腹感并延缓食物在胃肠道中的消化吸收速度，从而使热量的摄入更为逐渐和稳定。水果还含有丰富的水分，而水分本身是不含热量的，所以水果整体的热量较低。水果中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，这些成分有助于维持人体正常的新陈代谢和健康状态。因此，尽管水果口感甜美，但其热量较低的原因主要是其成分组成和结构特点所致。